バリエーションコース
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旬のチーズ・コーディネート講座
金沢本部教室
旬のチーズとフルーツのカッティングを楽しみながらおもてなし技術を学びます。
会場：講師宅（金沢市役所第二本庁舎向かい 駐車場あり）
●会場：金沢市柿木畠2-4、早川浩之の内科医院ロビー -
【お問い合わせください】焼きたてパン教室 バリエーションクラス
金沢本部教室
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パン作りのレパートリーをふやしたい方へおすすめのクラスです。
〇桜のカンパーニュ
〇塩バター食パン
〇モンキーブレッド
〇リュスティック
〇パンオレ
など
内容は変更になる場合があります。 -
飾り巻き寿司技能３級認定講座
金沢本部教室
飾り巻き寿司の資格を目指してみませんか。
ただ習うだけでなく、飾り巻き寿司の技能を高められる講座です。
入門編として最適な３種類を少人数制で丁寧にお教えします。まずは初歩的な知識と基礎技術をしっかりと学びましょう。
受講終了後には、寿司インストラクター協会の「飾り巻き寿司インストラクター３級認定証」を取得できます。２級、１級とレベルアップが出来る資格取得講座です。
★JSIA寿司インストラクター協会のホームページもご覧下さい。 -
神戸芦屋スタイルで愉しむテーブルコーディネート特別課外授業【戸口絢賀講師による特別講座】
金沢本部教室
【春を愉しむ食とテーブルコーディネート】
〜課外授業／ランチ付きセミナー〜
金沢を一望できる素敵な一軒家のシェヌゥのサロンカフェにてミニセミナー＆フレンチスタイルの食卓演出。特別コース料理をお愉しみください。
12時〜受付
12時10分 ミニセミナー
12時50分〜 お食事/15時 終了
会場：サロン・ド・シェ・ヌゥ（金沢市大桑町カ391）
会費：11,000円 -
きょうから発酵ライフ
金沢本部教室
なんとなく体がだるい。
寝ても疲れが取れない。
大きな病気じゃないけれど、
「前みたいに元気じゃないな…」
と感じること、ありませんか？
「きょうから発酵ライフ」は、
そんな50代からの女性が、食と発酵を通して
“体の内側から整えていく”ことを目指す講座です。
ミネラル×発酵をベースに、
食べて
味わって
触れて
体で感じて
「そういうことだったんだ」と腑に落ちる体験を重ねていきます。
お野菜の味覚比べや、体幹・軸の変化を感じるワークなど、
参加型だからこそ分かる「変化のヒント」がたくさん詰まっています。
作るだけで終わらない、大人のための食育時間です。
4月の講座では、一度に大豆味噌とおから味噌の2種類を作り学べて、お持ち帰りいただける“よくばり”な味噌づくり講座です。
熟成後はご家庭でじっくり食べ比べ。
原料の違いによって変わる、
香り・コク・甘み・なじみ方の違いを体験しながら、
「自分に合う味噌」を見つけていただけます。
さらに、味噌づくりを通して
・消化吸収のしくみ
・体にやさしいお味噌選びのポイントなども、わかりやすく学びます。 -
【1day】ドイツワイン資格認定講座 ビギナークラス
金沢本部教室
ドイツワインの公的機関ドイツワインインスティチュートによる教育プログラム「German Wine Academy」のドイツワイン認定講座です。
ドイツワインの主要生産地域や地理・気候、品質等級やスタイルの違い、醸造方法までを学びます。
講座修了後には選択式の認定試験を実施します。
※ドイツワインのテイスティングあり
費用には、テキスト、ワイン、受講料、受験料、合格者の自宅に後日送付される認定証書や認定バッジの費用が含まれています。
講義60分、試験20分、テイスティング30分(休憩10分) -
アレンジクッキングコース
金沢本部教室
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簡単・お手軽・美味しい料理のレパートリーを増やしませんか。
人気の時短調理・レンジ調理をはじめ、まずは料理を美味しく作る
コツをしっかりと覚えましょう。
今回は旬の野菜やお魚でアレンジ和食・手軽に出来る人気の洋食・
作ってみたいアジアン料理などを作りますよ。
まずは体験教室からはじめてみませんか！
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神戸芦屋スタイルで愉しむテーブルコーディネート
金沢本部教室
【暮らしを愉しむ食卓から空間演出の感性を磨く大人のお稽古】
この講座では、色彩の効果や季節のしつらいに役立つ基礎知識からワンランク上のテクニックまで、日常に取り入れやすい実例を交えて楽しく学んでいただけます。ぜひ一度ご体験ください！
★講座日（奇数月）
講座日と内容が一部変更になることがありますのでご了承ください -
おうちでちょっとごちそう
金沢本部教室
旬の食材を使った「ちょっとごちそう♪」をおうちのテーブルに並べましょう。簡単で見ばえが良くて、美味しいを目指した家庭料理の講座です。
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【増設】焼きたてパン教室 バリエーションクラス
金沢本部教室
パン作りのレパートリーをふやしたい方へおすすめのクラスです。
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＜内容＞
〇リュスティック
〇チャバタ
〇フーガス
〇パンオレ
〇チョコブリオッシュ
〇食パン
〇バーガーバンズ
※内容は変更になる場合もございます。 -
本場イタリア仕込みのプロが教える「おうちでかんたんイタリアン」
金沢本部教室
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初心者の方のクラスです。
おうちで簡単に美味しく、華やかなイタリア料理を学びませんか。
お店の味を自分で作れるようになりましょう。
☆1月・4月・7月・10月開催です☆
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紅茶の世界を楽しむ
金沢本部教室
紅茶の奥深い世界を一緒に楽しみませんか。美味しく淹れるコツはもちろん、茶葉の選び方や飲み比べ、季節ごとの紅茶の楽しみ方もお伝えします。紅茶とお菓子のペアリングもお楽しみください！
主な内容
★美味しい紅茶の淹れ方★
お湯の温度や茶葉の量、抽出時間を学ぶことで、毎日のティータイムがもっと素敵になります。
★紅茶の産地を飲み比べ
世界各地の紅茶産地を紹介し、それぞれの特徴を感じながら飲み比べます。
★茶葉の選び方
紅茶選びのポイントを学び、好みにぴったりの茶葉を見つけましょう！
★紅茶と健康
紅茶には健康に良い効果がたくさんあります。抗酸化作用やリラックス効果など、紅茶の健康面でのメリットについても学びます。
★アフタヌーンティーやロイヤルミルクティー、フルーツティーについても学びます。 -
まちなかクッキングスタジオ ブレッドコース
金沢本部教室
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＜中根クラス＞
このクラスでは、パン作りが初めての方向けに、わかりやすく指導いたします。
一番おいしい焼きたてを試食していただきます。もちろん、ご自分で焼いたパンは持ち帰りですので ご自宅での食べ方のアドバイスもさせていただきます。
一緒に楽しいパン作り、始めませんか?
＜曜日・時間＞第1･3火13:30〜15:30、第2・4金19:00〜21:00、第1・3土10：30〜1230、第1火19：00〜21：00、、第4金13：30〜15：30
＜河崎クラス＞
初心者向けのクラスです。こね方や発酵、成形、焼き方などご家庭でのパンづくりのコツをていねいに指導致します。
ご自分で作ったパンにはお店で買えない美味しさがあります。そして何よりも焼きたてパンの美味しさは格別です。その美味しさを是非ご家庭でも味わってみてください。
＜曜日・時間＞第1金、第2水、第4水、第4金 10：30〜12：30
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ソムリエ・エクセレンス辻健一のワイン講座 「ワインで巡る世界の旅（オールドワールド編）」
金沢本部教室
【2026年1月開講】
ワインを学ぶと、各国の歴史や文化などを知ることに繋がります。
それぞれの特徴を学びながら、旅するようにワイン産地を巡ります。
オールドワールドとは、古くからの伝統的なワイン産地のこと。
ヨーロッパだけでなく、中東なども含まれます。
さあ、一緒に旅に出掛けましょう。
講座日程・内容（事前予告なく、内容を一部変更することが御座いますのでご了承下さい）
〜今後の予定（2026年）〜
1/9※第2金 「フランス」
2/6 「イタリア」
3/6 「スペイン」
4/3 「ドイツ」
5/8※第2金 「ポルトガル」
6/5 「オーストリア」
7/3 「ギリシャ」
8/7 「ジョージア」
9/4 「スロバキア」
10/2 「東欧」
11/6 「中東」
12/4 「日本 -
サロン・ド・カフェ＜おいしい珈琲教室＞
金沢本部教室
Ｊ.Ｃ.Ｑ.Ａ認定コーヒーインストラクター１級の資格を持つ講師が基本の淹れた方からアレンジメニューまでバリエーション豊かなコーヒーの飲み方を分かりやすくお教えします。
楽しみながらコーヒーの知識と技術を習得できます。
おいしい淹れ方を学びたい方におすすめしています
●基本の淹れ方をマスターしよう（ドリップの基礎・コーヒー豆の保存・ミルの説明）
●サイフォン・フレンチプレスを使って味わう
● アイスコーヒー基本 家庭で出来る美味しい淹れ方
● アイスコーヒー応用・楽しみ方（コーヒーシェイクなど）
● アレンジコーヒーに挑戦（生クリームを使って）
● 産地別コーヒー豆（オリジン）を味わう
● コーヒーの淹れ方 おいしさのコツ
● 牛乳を使ったアレンジコーヒーを楽しもう
●基本のエスプレッソを学ぶ
● エスプレッソで作る カフェメニュー カプチーノ・カフェラテ
● 本格的なエスプレッソで応用メニュー カフェコンジェラートなど
● 産地別コーヒー豆（オリジン）を味わう -
【満席になりました】ブレッドコース 特別１Dayレッスン【ほかほか！手作り肉まん】
金沢本部教室
★毎回大人気！ブレッドコースの特別レッスン★
もっちりとした皮で包んだ食べ応えたっぷりの餡。
中の餡も手作りしますので、自分好みの味にアレンジできます！
あの有名店を彷彿とさせる肉まんを手作りしてみませんか。
試食もありますよ♪ -
男の料理・チャレンジクラス
金沢本部教室
人気の料理教室です。
「男の料理入門」の講座名が
「男の料理・チャレンジクラス」
に変更になりました。
美味しい料理作りのコツを学んでみませんか。
自分で料理をされる方におすすめの教室です。
はじめに材料の解説＆料理の流れについて解説し、
その後は講師と一緒に切り方や調理のポイントを
確認しながら実習しますよ。
人気のパスタ・季節の魚料理・お手軽どんぶりなどを
作りますよ。知って・作って・食べて料理を楽しみ
ましょう！！まずは体験教室からどうぞ！ -
石川の家庭料理教室
金沢本部教室
四季折々の地元食材も取り入れ、味のある郷土色豊かな料理を
老若男女問わず、基本からオリジナルまで楽しく学べます。 -
ソムリエ・エクセレンス辻健一のワイン講座 「ワインで巡る世界の旅（ニューワールド編）」
金沢本部教室
【2026年1月開講】
ワインを学ぶと、各国の歴史や文化などを知ることに繋がります。
それぞれの特徴を学びながら、旅するようにワイン産地を巡ります。
ニューワールドとは、ヨーロッパからワインが伝わった新興産地のこと。
現在ではニューワールドのワインの方が店頭で多く見かけます。
さあ、一緒に旅に出掛けましょう。
講座日程・内容（事前予告なく、内容を一部変更することが御座いますのでご了承下さい）
〜今後の予定（2026年）〜
1/21 「チリ@」
2/18 「チリA」
3/25 「アルゼンチン」
4/15 「ウルグアイ」
5/20 「オーストラリア@」
6/17 「オーストラリアA」
7/15 「ニュージーランド」
8/19 「南アフリカ@」
9/16 「南アフリカA」
10/21 「アメリカ@」
11/18 「アメリカA」
12/16 「その他の国々」 -
韓国の家庭料理
金沢本部教室
【現在満席のためキャンセル待ちで承ります】
韓国料理の基礎になる、それぞれの料理に合うヤンニョムの作り方を学び、楽しい仲間と一緒に作って食べませんか。お家で作れる家庭料理を中心に色んなメニューを作ります。きっと素敵な出会いがあります！そして同じ関心を持つ仲間と話が弾みます。
★1月のメニュー
・ユッケジャン
・ムセンチェ（大根の千切りキムチ）
・白菜と豚こまのチヂミ -
ブレッドコース（月1回 中根クラス）
金沢本部教室
この教室では、おうちでできる手ごねパンの基本的な流れを丁寧に指導いたします。
ご自分でこねたパンの味は格別ですよ。
この教室は、パン作りが初めての方にオススメです！ -
sally紅茶教室☆素晴らしい英国紅茶の世界
金沢南スタジオ
紅茶は人と人をつなぐもの。まずは紅茶って何？から失敗しない美味しい紅茶のいれ方を学びませんか？英国在住経験、海外渡航、経験豊富な講師がご指導させていただきます。器、ブランド、茶園、ティーマナーを学んで頂きながらその場限りの楽しみでは終わらない紅茶の世界に誘います。しっかり学んで頂きご家族やご友人をお茶の時間にお招きしましょう。毎回、スイーツと簡単レシピをご提供いたします。
◎中級(ADVANCE)コース(金)13：30〜15：30・(土)10：00〜12：00
◎上級(MASTER)コース(金)10：30〜12：30・（土）13：00〜15：00・(土)15：30〜17：30
はじめての方は（金）16：00〜17：00へお申込み下さい。
体験予約お申込み後のキャンセルは出来かねますのでご了承ください。 -
ハーブ＆アロマのある暮らし〜植物の力を美容と健康に活かす〜
金沢南スタジオ
西洋の漢方薬と呼ばれるハーブと、様々な効能もあるアロマの活用方法を学びます。
美容や健康に役立つクラフト作りを楽しみましょう。 -
中国茶を楽しむ〜広がる香りと深まる味わい〜
金沢南スタジオ
中国茶は種類が多く、多彩な味や香り、見た目が楽しめます。
美味しい入れ方や味わい方をしつらいと共に学びましょう。 -
はじめての紅茶教室
金沢南スタジオ
紅茶は人と人をつなぐもの。まずは紅茶って何？から失敗しない美味しい紅茶のいれ方を学びませんか？英国在住経験、海外渡航、経験豊富な講師がご指導させていただきます。器、ブランド、茶園、ティーマナーを学んで頂きながらその場限りの楽しみでは終わらない紅茶の世界に誘います。しっかり学んで頂きご家族やご友人をお茶の時間にお招きしましょう。毎回、スイーツと簡単レシピをご提供いたします。
体験予約お申込み後のキャンセルは出来かねますのでご了承ください。 -
そば打ち入門初級クラス
金沢南スタジオ
二八そばの打ち方を丁寧にご説明します。
そば粉は北陸産のそば粉にこだわり、美味しいそばを打てるように
そば打ちの手順・技術をご説明し、打ち方を習得していただきます。
少人数制(定員5名)での授業
初心者・未経験者の方にも解りやすく、しっかり指導します。 -
中国茶を楽しむ〜広がる香りと深まる味わい〜
小松教室
中国茶は種類が多く、多彩な味や香り、見た目が楽しめます。
美味しい入れ方や味わい方をしつらいと共に学びましょう。 -
からだが喜ぶ 健幸・発酵ドリンク
小松教室
安心安全な発酵ドリンクは、美味しく飲むだけで無く、お料理のお砂糖代わりにも使えます。
血糖値がガーンと上がらないカラダに優しい健康ドリンクで、毎日の健康維持に！
季節の果物をじっくりと発酵させ、約1リットルのドリンクと発酵果実を仕込み、お持ち帰りいただけます。 -
素晴らしい英国紅茶の世界･ベーシックコース
香林坊大和・アトリオ教室
紅茶は人と人をつなぐもの。まずは紅茶って何？から失敗しない美味しい紅茶のいれ方を学びましょう。英国在住経験、海外渡航、経験豊富な講師がご指導させていただきます。器、ブランド、茶園、ティーマナーを学んで頂きながらその場限りの楽しみでは終わらない紅茶の世界に誘います。しっかり学んで頂きご家族やご友人をお茶の時間にお招きしましょう。毎回、スイーツと簡単レシピをご提供いたします。
【カリキュラム】
1.紅茶の楽しみ方、ティーマナーandエチケット
2.紅茶って何？世界3大紅茶
3.美味しい紅茶の淹れ方
4.アイスティー(ティーパーティーの設え)
5.紅茶の歴史
6.ロイヤルミルクティー
7.ティーパーティーの開き方
8.ティーパーティー(季節的な行事の設え)
●お申し込みには預金口座の振替登録が必要です。
＜ご用意いただくもの＞
@３カ月分の受講料 A口座番号 B預金口座お届け印
＊入会時から３カ月分の受講料は「文化センター金沢事務局にて直接にお支払い」または「文化センターよりコンビニ振込用紙を郵送し、コンビニでお支払い」となります。 -
素晴らしい英国紅茶の世界･上級(MASTER)コース
香林坊大和・アトリオ教室
※上級クラスですが、初めてで基礎から学びたい方もご体験頂けます。体験後はBASICコースをお勧めいたします。
アフタヌーンティーの楽しみ方からイギリスの色んな紅茶のシーンを再現。また紅茶のお勉強をさらに掘り下げます。各回テーマに沿って紅茶にあう講師手作りスイーツとレシピを提供いたしますのでご自宅でも再現が可能となるようご指導させていただきます。
【メニューの一例】
ビートン家政本とヴィクトリア朝の暮らし…設えはイースター
以降
◆トーマスリプトンとトワイニング
◆エリザベス女王戴冠70年…設えは女王陛下のアフタヌーンティー
◆アン女王とフォートナム&メイソン
◆エインズレイ 窯とイギリス
◆ウエッジウッド窯とロシア
◆イギリスの冬のお菓子 -
はじめての料理教室
小矢部教室・市民交流プラザ
【4/14（火）体験会実施中(*^^*)】
〜卯月の花御膳〜
白身魚の桜蒸し、アスパラと春人参の明太白和え、炭酸水を使って春の天ぷらを源平さくら塩で、ほたるいかと生姜の炊き込みご飯
受講費：2,200円、材料費：別途1,000円
※毎月の体験お申し込みの締め切りは、前の週の土曜日までとさせていただきます。直前のお申し込みはお手数ですがお電話にてお願いいたします。
※写真はイメージです。
【2026年度カリキュラム】
■5月12日 新野菜のデリ風おかず
■6月9日 県産食材で韓国チヂミ
■7月14日 夏寿司でおもてなし
■8月4日 楽しいタコスパーティー ※第1火曜日
■9月8日 秋なす三昧で主菜副菜
※材料の都合上、一部内容が変更になる場合がございます。
※事前にご連絡なく欠席された場合には、受講料、材料費をそれぞれ１回分頂戴いたします。